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Mostrando entradas de marzo, 2014

Libritos de Calabacín

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Aprovechando que tenemos una pequeñita huerta en el pueblo, bueno mas bien mi madre...,y cuando viene la cosecha, a veces pobre otras abundante, hay que aprovechar todo lo que nos da, que su trabajo cuesta;  ¿ verdad madre ? Bueno pues en este caso la receta es de calabacín de la huerta de la Señora Carmen, mi ama, que tras fallecer mi padre quiso conservar un pequeño trocito. Mis besos y gracias a los dos  INGREDIENTES Un calabacín Sal Aceite de oliva Jamon york Queso en lonchas Harina Huevo Un diente de ajo PREPARACIÓN : Pelamos el calabacín, lavamos y cortamos en lonchas finas.  En un plato llano o fuente vamos poniendo las lonchas de calabacín y echando un poquito de sal por encima. Cuando estén todas las dejamos así reposando durante algo mas de media hora. Esto hará que el calabacín suelte su agua y nos quede muy blandito. Cuando esté escurrimos el agua y procedemos a elaborar los libritos. Buscaremos, mas o menos, que las lonchas de los calabacines

Costilla al horno a la salsa de pimienta barbacoa

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Un plato sencillo, fácil y sobre todo sin manchar la cocina para nada. Ingredientes : Una cinta de costilla Aceite de oliva Sal  Pimienta barbacoa Ajos Un poquito de agua Tomillo Preparación :  Yo corté la cinta de costilla al medio, pero si cabe en el horno se puede dejar entera. Cortar los dientes de ajo en trocitos pequeños. Poner la costilla en la bandeja de horno y sazonarla con sal a gusto y el aceite de oliva por los dos lados para que se nos impregnen en ella los demás ingredientes. Añadir por encima los ajos picados , el tomillo y la pimienta barbacoa. Dar la vuelta a la costilla y hacer lo mismo. Meter al horno y cuando esté dorada por los dos lados añadir un poquito de agua , mover para que se mezcle bien y seguir dejando que se haga al gusto.  ( A nosotros nos gusta tostadita ) Adquirirá un color medianamente oscurito la salsa que nos queda.   Quiero aprovechar ésta entrada para dar las gracias a  María E. mg del blog : CON GORRITO Y DELA
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Acabo de cumplir un mesecito desde que abrí mi pequeño blog y ya pasa de las dos mil visitas. Espero que siga así, interesando a la gente y que sigáis leyéndolo y yo construyendo. Quiero agradeceros a todos , los que tengo de seguidores, como a los que me visitan sin serlo, que sé que sois muchos... y deciros que aunque con miedo ante todo esto, que aún no sé ni como estoy aquí..., vuestras visitas y comentarios agradezco enormemente . Pero quiero hablaros de algo : Hace unos días visite un blog del que me hablo una amiga  y me quedé en él. Gente maravillosa que crea sin parar. Un blog de amigas en la que cada cual tiene su apartado y propio blog, donde no ha de faltar el de cocina, claro. Os cuento ésto porque desde mi humilde rinconcito quiero darles las gracias por tan maravillosa bienvenida que me han dado a su blog.Os la darán a todos particularmente, es una de sus muchas características. Sorprendida por su interpretación sobre mi blog y sobre mi no podía deja

Tortilla de patata rellena de queso con jamón

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Tortilla de patata rellena de queso con jamón Rica a cualquier hora..., para mí, tanto para cenar como de pincho a media mañana con un café. Me encanta la tortilla de patata y sus variedades. Ingredientes: Tres patatas medianas Cuatro huevos grandes Media cebolla blanca pequeña ( opcional ) Sal Aceite de oliva Cuatro quesitos en porciones Cuatro o cinco lonchas de jamón york  Elaboración: Pelamos y lavamos las patatas. Las secamos un poco con un paño y troceamos en láminas finitas y pequeñas en un plato. Ponemos abundante aceite en una sartén y ponemos al fuego. Cuando esté caliente echamos las patatas troceadas y picamos encima la cebolla. Añadimos sal al gusto y removemos. Iremos viendo poco a poco a medida que damos vuelta con un cubierto de madera como se van haciendo las patatas hasta que queden blanditas. En un bol grande batimos los huevos. Cuando las patatas estén hechas las añadimos al bol de los huevos procurando que no caiga aceite dentro. Ese aceite d

Crema de Calabaza con Picatostes

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Os traigo una receta muy fácil, sencilla y especialmente para los peques de la casa. Queriendo así que prueben por separado cada sabor de una única verdura teniendo con ésto más variedad que ofrecerles al paladar y la vista. Y como bien sabido es que a los niños les encanta el crujiente ésta va acompañada de unos picatostes con los que les podemos" engañar ", si hiciera falta, a comer cucharaditas con cada cachito. Remarcar que es crema y no puré. Me inclino por la crema para los niños por ser mas suave, mas ligera , menos espesa...mas fácil de aceptar por ellos. Ingredientes : Una rodaja de calabaza Dos patatas medianas Aceite de oliva Sal Una rebanada de pan de barra Elaboración:  Pelamos y lavamos la calabaza y las patatas. Las cortamos en trocitos en un bol. La patata la cortamos metiendo el cuchillo y desgarrando, no cortando hasta el final, eso nos ayudará en la cocción a que suelte su fécula espesándonos cualquier guiso. Ponemos agua en una cazuela

Pastel de arroz

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¿ Que nos vamos éste fin de semana a comer de invitados y no sabemos que llevar ? Pues, un rico postre  y vamos a envolverlo de regalo. Este especialmente lo hicimos varias madres para colaborar con nuestros niños en la campaña de Navidad. Desde aquí le mando un beso a mi amiga Toni, de Las Cincoquetas, que le quedaron preciosos también; y a mi cuñada Marta que me metió en faena . Luci, gracias por tus ánimos, pero no te nos retires de golpe, ¿ eh ? Besitos Ingredientes ( para cuatro moldes ) : 12 huevos 600 gramos de harina 450 gramos de azúcar litro y medio de leche 300 gramos de margarina Preparación : Poner a calentar el horno. Derretir la margarina en un bol en el microondas. Tamizar la harina. Poner en un bol grande los huevos, el azúcar,la harina tamizada y la leche. Añadir la margarina derretida. Batir todo bien con la batidora. Untar cada molde con margarina y espolvorear con harina. Repartir la mezcla en los cuatro moldes. Meter al horno