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Mostrando entradas de octubre, 2014

Confitura Casera de Guindas

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El sabor de las guindas no es tan dulce como el de las cerezas, pero en confitura adquiere un sabor agridulce que me encanta.  Suelen recomendar que por cada kilo de fruta se mezcle un kilo de azúcar, pero como a mi me resulta demasiado dulce por cada kilo, dependiendo del dulzor de la fruta elegida, suelo poner algo menos.  INGREDIENTES  1. Un kilo de guindas.  2. Setecientos gramos de azúcar.  PREPARACIÓN  * Lavamos las guindas, las deshuesamos y cortamos en trozos.  * Las ponemos en una cazuela a fuego lento y añadimos el azúcar.  * Iremos removiendo constantemente, sin descuidarnos, durante, aproximadamente, una hora.  Si lo que remos guardar en tarros para conservar : Una vez fría la metemos en tarros de cristal y cerramos fuerte.  Los metemos en una cazuela grande cubiertos de agua.  Los dejaremos al fuego durante veinte minutos o media hora a partir de que arranque a hervir.  Sacamos y dejamos enfriar.  Lista para comer en cualquier momento

Merluza en Salsa Verde. Cenando con Pío Baroja.

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Hoy os traigo una receta muy especial.  Hace unos días recibí un e-mail en el correo de mi blog en el que, firmado por Pío Baroja, se me indicaba una hora de un viernes en la que pasaría a cenar para probar mi cocina y charlar sobre esos pensamientos de los que escribo. Respondo con agrado, admiración y nerviosismo y porque no decirlo un poco escéptica.  ¿Un escritor y miembro de la Real Academia en mi casa? Uff.. ¡Dios mío!  Me pongo a pensar y decido hacer unas cazuelitas de Merluza en Salsa Verde acompañadas de un buen Txakoli de la tierra, que teniendo él sus raíces aquí, seguro apreciaría. Llega el día. Aparece Pío Baroja en mi casa. Hombre de aspecto serio cambia el semblante al sentarnos a la mesa y se vuelve distendido.  Me comenta respecto a la cena: "Una cazuela de merluza en salsa verde muy suculenta " Hombre también de viajar y apreciar cada detalle para después plasmarlo en sus libros , según me cuenta, y llamado de la generación del 98, m

Coliflor

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La primera vez que se da la Coliflor en la huertita de mi madre.  El año pasado las puso la mujer y no se dieron. Este año volvió a insistir y mirad que belleza.  Me ha hecho tanta ilusión que casi me daba pena comerla jijiji...  Vamos allá con la receta.  INGREDIENTES : 1. Una coliflor 2. Dos patatas medianas  3. Agua  4. Sal 5. Aceite de oliva  6. Tres dientes de ajo  PREPARACIÓN : * Quitamos las hojas verdes a la coliflor, el tronco por detrás y cortamos los ramilletes para lavarlos bien al chorro del grifo.  * La ponemos en la olla a presión cubierta con agua y sal.  * Pelamos, lavamos y troceamos las patatas en dados pequeños y las incorporamos a la olla.  * Tapamos y dejamos cocer.  * Ponemos una sartén pequeña al fuego con un buen chorro de aceite, pelamos los dientes de ajo y los añadimos picados en trozos dejando que se doren.  * Cuando estén echamos todo en la olla por encima de la coliflor y listo para servir.  Mi olla es de las

Filetes de Merluza al Horno

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Unos Filetes de Merluza con Patatas al Horno ricos y fáciles de hacer.  Sin manchar la cocina. Todo directo al horno.   Ingredientes : 1. Filetes de merluza sin piel.  2. Media cebolla blanca picada.  3. Dos o tres patatas.  4. Sal.  5. Ajo en polvo.  6. Pimienta negra molida.  7. Vinagre blanco de vino.  8. Aceite de oliva  Preparación : * En la fuente del horno ponemos un poco de aceite.  * Los filetes de merluza pueden estar congelados perfectamente sin necesidad de descongelarlos previamente. Les salamos y ponemos en la fuente.  * Ahí añadimos el ajo en polvo y la pimienta.  * Ponemos la cebolla picada.  * Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en lonchas muy finas . Las ponemos en la fuente y metemos al horno, previamente calentado.  * A medio hacer abrimos horno y echamos un chorrito de vinagre. Dejamos terminar de hacer.  * Yo lo puse con aire y grill arriba, dando vuelta al pescado y patatas a medida que se van haciendo. Luego todo