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Mostrando entradas de junio, 2015

Salsa Vizcaína

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Esta salsa es ideal para preparar: cangrejos, callos, caracoles, bacalao... Una salsa en la que predomina el pimiento choricero junto a la abundante cebolla roja. Ingredientes: Tres cebollas rojas. Un bote de tomate frito triturado (si es casero mejor) Docena y media de pimientos choriceros. Dos guindillas de cayena (opcional). Sal. Un corrusco de pan. Agua. Aceite de oliva. Preparación: Lo haremos en dos partes y luego juntaremos las salsas. Primero: Limpiamos los pimientos y troceamos poniéndolos en un bol. Añadimos las guindillas, el corrusco de pan y lo cubrimos de agua. Cuando ya estén blandos los pimientos lo pasamos todo por un pasa purés a una cazuela. Reservamos. Segundo y final: Troceamos las cebollas. Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y añadimos la cebolla, cuando esté apochada añadimos el tomate y la sal. Dejamos hacer unos minutos y                     retiramos del fuego. Pasamos todo por el pasa purés a la misma cazu

SALMÓN

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Salmón al limón. Ingredientes : - Tajadas de Salmón. - Sal. - Margarina. - Limón. Preparación : * Ponemos una sartén a fuego medio y ponemos una cucharada de margarina. * Salamos el salmón y ponemos en la sartén. Cuando veamos que se hace damos la vuelta ayudados de dos tenedores para que no se nos rompa. Esperamos que se termine de hacer y empatamos. * Cortamos medio limón y añadimos su jugo por encima.