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Mostrando entradas de octubre, 2015

Cangrejos de Río en Salsa Vizcaína

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Los venden ya cocidos en las pescaderías, pero si están vivos haremos lo siguiente: Ingredientes: Cangrejos de río. Aceite de oliva. Ajos. Para preparar y ver los ingredientes de la Salsa Vizcaína pincha las letras amarillas. Preparación: Lavamos bien en agua fría los cangrejos para quitar bien todas las impurezas que puedan tener. Ponemos en una cazuela al fuego aceite y unos dientes de ajo picaditos. Vamos añadiendo los cangrejos y tapamos para que no salten.  Les damos unas vueltas, reahogandolos hasta que veamos que se ponen todos rojos. Durará como un par de minutos. A continuación preparamos la salsa vizcaína y echamos por encima dándoles un pequeño hervor para que se impregnen bien con la salsa. 

Roti de Pollo y Bacón al Coñac.

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En las carnicerías lo venden ya en una malla. Suelen ser muslos del pollo rellenos de bacón. Quedan muy ricos con un acompañamiento de puré de patata y una rica ensalada. Ingredientes: * Roti de pollo y bacón. * Cebolla. * Dos dientes de ajo. * Aceite de oliva. * Medio vaso de Brandy Carlos III o cualquier coñac que tengamos. * Para el puré de patata ver aquí . Preparación: * Ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite de oliva y los dos dientes de ajo cortados en dados pequeñitos, cuando se doren retiramos y añadimos los roti de pollo con la malla para que no se nos rompan y agregamos la media cebolla picadita. Doramos bien dándoles vueltas para que se hagan por todos los lados. * Mientras los estamos dorando podemos ir haciendo el puré de patata para acompañar. * Una vez que los tengamos bien dorados les añadimos el coñac, lo dejamos cocer con ello unos minutos y ya lo tendremos listo. * Sacamos de la cazuela a una tabla de picar y allí con un cuc