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Mostrando entradas de marzo, 2016

Gelatina de mandarinas caramelizadas.

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Con las mandarinas de Naranjas Al Día hoy hacemos un rico postre y además muy sano. Ingredientes : 1/2 litro de zumo de  mandarinas Al Día.  Tres cucharadas de azúcar moreno .  Dos cucharadas de agua.  Un sobre de 2g. de Agar-agar.  Una mandarina pelada. Preparación: Diluimos el sobre de Agar-agar en un poco de zumo.  Ponemos un cazo al fuego y echamos el zumo restante y la mezcla removiendo bien y llevando a ebullición durante dos minutos. Retiramos y echamos en un molde, reservamos. En otro recipiente al fuego ponemos el azúcar moreno con el agua, removemos hasta diluir bien el azúcar y cuando esté añadimos los gajos de la mandarina ya pelada. Vamos removiendo y veremos como se nos irá haciendo un caramelo sobre los gajos de mandarina, retiramos del fuego y lo añadimos al molde anterior con cuidado. Dejamos templar y metemos en la nevera durante toda la noche. Al día siguiente, desmoldamos y emplatamos. https://www.na

Pasta con setas

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Riquísimas setas, robelló trossos de Gastronomic Spain, que junto con la pasta hacen una combinación exquisita al paladar. Ingredientes :  Pasta nidos.  Setas  Nata.  Aceite de oliva.  Ajo.  Perejil picado.  Sal. Preparación : Cocemos la pasta unos minutos como indica en el envase o hasta que quede a nuestro gusto. Escurrimos el agua y reservamos. En una sartén al fuego ponemos un poquito de aceite, dos dientes de ajo picaditos, doramos un poco y añadimos las setas bien escurridas. Salteamos y añadimos perejil picado. Salamos al gusto. Cuando esté hecho añadimos a la cazuela de la pasta y removemos para que se integre todo. Agitamos bien el envase de la nata e incorporamos poniendo la cazuela a fuego lento. Vamos removiendo hasta que nos quede todo bien mezclado. Retiramos y servimos.  http://www.gastronomicspain.com/es/ Tienda de productos gourmet de venta online. Gastronomic Spain , la tienda de productos españoles, a buen

Tortilla de patatas con ajo negro.

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Riquísima al paladar. La primera vez que probé ésta tortilla, pero con ajo blanco, fue hace muchos años cuando mi hijo era pequeño, en Galicia. La hermana de mi suegro, la tía Elida, siempre tenía costumbre de hacerla así y a mi hijo que desde chiquitín le han gustado los ajos, le encantó. Hoy, en recuerdo de aquellos días tan bonitos que pasé allí con la familia, la rememoro con un ajo que no os dejará indiferentes. El ajo negro es ajo fresco, sometido a un lento proceso de fermentación natural. Se descubrió que además de perder el 93% de su olor, mejoraba sensiblemente las propiedades nutricionales.   Ingredientes: Tres patatas medianas Cuatro huevos grandes Media cebolla blanca pequeña ( opcional ) Sal Aceite de oliva Tres dientes de ajo negro. Elaboración: Pelamos y lavamos las patatas. Las secamos un poco con un paño y troceamos en láminas finitas y pequeñas en un plato. Ponemos abundante aceite en una sartén y ponemos al fuego. Cuando esté caliente ec

Fresas con nata

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Un delicioso postre para los amantes de la nata como yo.  Ingredientes : Fresas.  Nata en spray.  Preparación : Lavamos las fresas y quitamos su troncho verde.  Las troceamos en un bol y echamos la nata de spray al gusto por encima.