martes, 26 de enero de 2016

Calabacín: Barquitas rellenas con bechamel al gratín.

Ricos los calabacines de mil y una maneras hoy os traigo ésta.
Barquitas rellenas con bechamel al gratín

Ingredientes :

* Calabacín,
*  Una cebolla.
* Dos dientes de ajo.
* Sal.
* Pimienta.
* Aceite de oliva.
* Tomate frito.
* Queso para gratinar.

Para la bechamel:

* Harina.
* Leche.
* Margarina o mantequilla

Preparación :

* Lavar los calabacines, cortar los extremos y abrir por el medio a lo largo. Vaciar toda la pulpa y reservarla. Nos quedará como unas barquitas.
* Poner agua a hervir con sal en una cazuela donde nos quepan las barquitas y cuando hierva el agua las metemos un par de minutos para que se hagan un poco y luego no estén duras.Sacamos con cuidado de que no se rompan y reservamos en una fuente.
* Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva.
* Picamos la cebolla en pequeñita y la apochamos en el aceite, cuando esté añadimos la pulpa que teníamos reservada del calabacín y a fuego lento vamos apochándolo también.
* Subimos el fuego un poco y añadimos la carne picada, sal al gusto y la pimienta. Dejamos que se vaya haciendo dándolo vueltas con una cuchara de madera. Cuando veamos que ya está añadimos dos cucharaditas de tomate y removemos.
* Apagamos el fuego y con una cucharilla vamos rellenando las barquitas en la misma fuente.

Preparamos la bechamel:

* En un cazo al fuego ponemos una cucharita de mantequilla y añadimos la harina, como una cucharada y media o dos.
* Removemos para que se tueste un poco y enseguida vamos añadiendo la leche de poco en poco.
* Removemos constantemente y seguimos añadiendo poquitos de leche hasta obtener la textura deseada. Cuando esté hecha la añadimos por encima de las barquitas rellenas. Ponemos queso al gusto por encima de la bechamel y metemos al horno a gratinar.