La Cocina de Mertxe

Para un rico desayuno, merienda o picoteo. Fácil y rápido de hacer este hojaldrado de tres chocolates. INGREDIENTES: Masa de hojaldre. Tableta de chocolate blanco, negro y con leche. PREPARACIÓN: Estiramos toda la plancha de hojaldre. Rellenaremos hasta la mitad y la doblaremos para cerrar con el relleno así: Onzas de chocolate negro en un extremo Onzas de chocolate blanco en el medio Onzas de chocolate con leche en el otro extremo. Cerramos doblando la masa por encima y juntando con la mano los bordes. Metemos al horno, previamente pre-calentado, hasta que el hojaldre suba y se dore.

A nosotros nos encanta ésta rica comida, el botillo, que lo acompañamos con unas patatas cocidas, cachelos. Es una comida procedente de El Bierzo, León, entre otras. Yo como desciendo, en parte de ahí, lo conozco desde pequeña haciéndose un manjar los días en los que se ponía en la mesa, preferentemente días festivos. Es una tripa de cerdo, como puede ser el chorizo, pero que en este caso su relleno es de trozos del cerdo con huesos. INGREDIENTES: Botillo Patatas Sal PREPARACIÓN: Ponemos a cocer en una olla con abundante agua el botillo a cocer durante una hora aproximadamente. No necesitamos añadir sal, ya la tiene. En otra cazuela a parte ponemos las patatas también a cocer ya peladas y partidas en trozos grandes hasta que veamos que están hechas, agregando en su cocción un poco de sal. Una vez todo cocido escurrimos y servimos en bandejas diferentes, las patatas en una y el botillo en otra para que cada cual se sirva lo que quiera. El Botill

Rico, natural y refrescante. Un granizado de fruta para combatir el calor. INGREDIENTES : Medio mango. Un baso de cubitos de hielo. PREPARACIÓN : Ponemos los ingredientes en el baso de la batidora y trituramos al gusto. Si los cubitos son muy grandes aconsejo machacarlos antes un poco.

Hoy hacemos una rica ensalada de pasta. En éstos días de calor es cuando más apetecen cosas fresquitas. Unos tulipanes grandes de tomate y espinacas a los que añadiremos algo más.  Fácil, rica y rápida de preparar. ¡Vamos allá! INGREDIENTES : Pasta de tulipanes con tomate y espinacas. Huevos cocidos (2,3.., depende de las raciones que queramos hacer pondremos más o menos) 4 ó 5 palitos de cangrejo. Una latilla mediana de bonito en aceite. PREPARACIÓN : Ponemos en una cazuela los tulipanes a cocer con un poco de sal. En un cazo también ponemos los huevos a cocer y así vamos teniendo todo listo al mismo momento. Cuando tenemos la pasta cocida la escurrimos y pasamos por agua en un verdulero enfriándola. Hacemos lo mismo con los huevos cocidos, pelamos y enfriamos. En una fuente o ensaladera vertemos la pasta, troceamos los huevos cocidos, añadimos la lata de bonito y picamos los palitos de cangrejo. Aliñamos con sal, aceite de oliva y vinagre

Ésta rica y sencilla receta os la traigo de la mano de mi amiga Estibaliz. Aficionada a la cocina, ha querido compartir conmigo y con vosotros, ésta genial receta que nos sacará de más de un apuro. Ojo que promete volver, jeje.., y aquí la estaremos esperando con los brazos abiertos. ¡ Muchas gracias mi querida amiga Esti ! Bienvenida a La Cocina de Mertxe. INGREDIENTES: * Arroz. * Sal. * Uno o dos dientes de ajo. * AOVE * Un poco de cilantro y cebollino picadito. PREPARACIÓN: * Ponemos una cazuela al fuego, preferiblemente ancha y baja, le ponemos un chorrito de aceite de oliva que cubra bien el fondo. * Pelamos los dientes de ajo y les picamos en dados pequeñitos. Añadimos a la cazuela y sofreímos suavemente. Cuando empiecen a dorarse añadimos el arroz y rehogamos. * Añadimos el agua, dependiendo del arroz que utilicemos y las instrucciones del envase, la sal al gusto, removemos y semi-tapamos dejando cocer a fuego lento. * Cuando el arroz esté hecho, apagamos el

Una deliciosa tarta, sobre todo para los amantes de los pastelitos de la pantera rosa. Veréis que sencilla de hacer y que jugosa. De la mano de mi querida Eiharne. INGREDIENTES: * Bizcocho:             El básico, puede ser el de yogourt  , si lo hacemos nosotros mismos, o comprado. * Cuatro tabletas de chocolate blanco. * Colorante rojo. * Un litro de nata para montar. * Azúcar 5 cucharadas soperas. * Ocho pastelitos de pantera rosa. PREPARACIÓN: * Abrimos el bizcocho en tres capas y reservamos. * Montamos la nata con el azúcar y reservamos. * Usaremos seis de los ocho pastelitos de pantera rosa y los  otros reservamos para decorar.                     Éstos seis, los machacamos uno a uno en un recipiente hasta que forme una masa.    Loa añadimos a la nata poco a poco hasta que se mezcle todo bien. * Rellenamos el bizcocho con la mezcla, capa a capa. * Derretimos el chocolate blanco al baño María. * Teñimos con el colorante gota a gota hasta conseguir el color

Riquísima como plato único. Si quieres la puedes acompañar con una ensalada. INGREDIENTES: * Placas para lasaña. * Carne picada. * Bacón en taquitos. * Sal. * Cebolla. * Pimiento verde. * Queso en lonchas * Queso rallado. * Tomate frito. PREPARACIÓN: * Ponemos las placas a cocer según marque el envase. Reservamos. * En una sartén ponemos aceite, la cebolla y pimiento picado a pochar. * Cuando esté añadimos el bacón y rehogamos; seguido la carne picada y salamos dando vueltas hasta que esté hecha. * Añadimos cuando esté un poco de tomate frito y mezclamos unos minutos más. * Retiramos del fuego y empezamos a montar. * En una fuente apta para horno ( que le vamos precalentando a 180ºC ) ponemos una capa de placas, otra de queso en lonchas y sobre ésta una parte de la carne de la sartén. * Cubrimos con queso en lonchas y sobre estas las placas de lasaña. * Volvemos a poner más carne de la sartén y cubrimos con lonchas de queso, placas de lasaña y volvemos a repetir

Riquísimos y fáciles de hacer; los volovanes o vol au vents combinan con todo o casi todo. Pequeños como éstos nos sirven como aperitivo o entrante. INGREDIENTES: * 1 patata pequeña. * 3 palitos de cangrejo. * 6 aceitunas verdes. * 1 huevo. * Mayonesa o Ligeresa. PREPARACIÓN: * Cocemos la patata y el huevo, pelamos cuando se enfríe y troceamos pequeñito. * Troceamos los palitos de cangrejo y las aceitunas; mezclamos todos los ingredientes con la mayonesa. * Con una cucharilla rellenamos los volovanes y emplatamos.

Madrugada de sorpresa... No se ve que hay por dentro.... Intriga total hasta el corte. Así empezó mi cumpleaños, el día de reyes. Los reyes llegaron esa noche con una tarta. Mi hijo llegó esa noche con los amigos y Eiharne se acercó hasta mi con ésta tarta de la mano, hecha por ella. ¡Que sorpresa más bonita! Cuando pregunté, ¿qué tarta es?, me contestó que: ¡TARTA SORPRESA!, así que se ha quedado con ese nombre ;)  Noche de celebración y charlas que me llenaron el corazón. ¡Gracias mi niña y mis chicos por éste detalle tan bonito! Vamos con la receta.  INGREDIENTES: * 180g. de  harina. * 3 Huevos. * 10g. de levadura química. * 185 g. de chocolate 70% cacao. * 120 g. de azúcar. * 100 g. de mantequilla. * 200 ml. de nata para montar. * Chips de chocolate. * Dulce de leche para la cobertura. * 4 galletas para la cobertura. PREPARACIÓN: * Derretir al baño maría el chocolate y dejar que temple. * Derretir la mantequilla, menos una pizc