miércoles, 28 de enero de 2015

Tortilla de patatas clásica.

Rica siempre a cualquier hora o momento, sola o acompañada, la tortilla de patatas es un clásico de nuestra cocina que tantas veces nos ha sacado de apuros.

Ingredientes:
  1. Tres patatas medianas
  2. Cuatro huevos grandes
  3. Media cebolla blanca pequeña ( opcional )
  4. Sal
  5. Aceite de oliva

Elaboración:
  • Pelamos y lavamos las patatas. Las secamos un poco con un paño y troceamos en láminas finitas y pequeñas en un plato.
  • Ponemos abundante aceite en una sartén y ponemos al fuego. Cuando esté caliente echamos las patatas troceadas y picamos encima la cebolla. Añadimos sal al gusto y removemos.
  • Iremos viendo poco a poco a medida que damos vuelta con un cubierto de madera como se van haciendo las patatas hasta que queden blanditas.
  • En un bol grande batimos los huevos.
  • Cuando las patatas estén hechas las añadimos al bol de los huevos procurando que no caiga aceite dentro. Ese aceite de la sartén lo retiramos a un aceitero para poder usar en cualquier otro momento ya que éste aceite es limpio y se puede volver a usar para otro guiso, quedando así la sartén sólo impregnada de aceite para el siguiente paso.
  • Ponemos la sartén al fuego y cuando veamos que está caliente añadimos la mezcla que tenemos en el bol. 
  • Dejamos que se cuaje el huevo un poco antes de dar la vuelta; yo me ayudo de una tapadera plana tapando toda la sartén y así volcar mejor en ella la tortilla.
  • Ponemos rápido la sartén al fuego y echamos con suavidad la tortilla para que cuaje por el otro lado.
  • Cuando ya esté hecha retiramos y emplatamos.





8 comentarios:

  1. Peaso de tortillota madre mia que pinta que ricaaaa. Cuando vengas te tocara hacer una de estas pero de esas que haces a la carbonara tan ricas muakaaa

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    1. jajajajaja....Eso está hecho Maria José!!!! Gracias cariñete, muuaak

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  2. Que rica Mertxe! es algo que me encanta, aunque me cae pesada al estómago, no pueo pasar sin comer un pedacito.

    Si te ha sobrado , guardame un trocito que voy mañana para allí.jaaja

    Muxus.

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    1. Jaja.. Guardado para tì Tony!! Me encanta hasta para almorzar al día siguiente. Gracias cariñete. Besitos.

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  3. Que pinta mas buena, te quedó estupenda y a mi la tortilla de patatas me encanta.
    Un besito, guapa! :)

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    1. Gracias Soledad!! Uumm... A mi también, en mi casa nos encanta en todas sus variedades. Besitos corazón

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  4. Uauuu compi!
    Olé peazo de tortilla, son de las mias muy jugosas y gorditas
    A mi me encantan y a mi peque no te digo na!

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    1. jaja.., sí a mi también me encantan así!! Gracias Alicia, compi!! Besitos, muuaaak

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