domingo, 14 de agosto de 2016

Volovanes de jamón y champiñones gratinados

                            Riquísimos y fáciles de hacer. 


Ingredientes: 

* Volovanes.
* Una lata de champiñones laminados.
* Seis lonchas de jamón.
* Aceite de oliva.
* Perejil.
* Cuatro dientes de ajo.
* Una pizca de sal.

Preparación:

* Abrimos la lata de champiñones, escurrimos su jugo y reservamos.
* Cortamos las lonchas de jamón en trozos pequeños, reservamos.

* Pelamos los dientes de ajo y cortamos muy pequeñitos. 
* Ponemos una sartén al fuego con un un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente echamos los ajos, rehogamos un poquito y añadimos los champiñones, la pizca de sal sobre ellos y el perejil picado. 
* Dejamos que hagan un poquito y echamos el jamón, removiendo hasta que tengamos todo hecho. 

* Apagamos el fuego y vamos rellenando los volovanes con ayuda de una cucharilla, no echar el aceite.

* Con el horno previamente precalentado, con calor arriba y abajo, metemos los volovanes como unos cinco o seis minutos, dependiendo del horno, o hasta que veamos que el hojaldre está doradito.



domingo, 24 de julio de 2016

Canapés y Bocaditos, variedades veganas.

Hoy os traigo dos variedades veganas de la mano de la casa Granovita:

Son dos tipos de embutidos sin aromas artificiales, sin soja, sin huevos ni lácteos, sin conservantes, sin grasas trans y sin gluten.

Como veis de lo mas sano y además de rápida preparación de mil maneras diferentes: en ensaladas, en bocadillos, en canapés, se pueden hacer en guisos, rebozados, a la plancha, etc.

Para los Canapés.

Ingredientes:

* Vegancheese Cheddar.
* Panes tostados.

Preparación:

* Ponemos una sartén antiadherente a fuego bajo, cortamos rodajas de vegancheese cheddar y las pasamos por la sartén vuelta y vuelta.
Sacamos y ponemos sobre el pan tostado. 



Para los bocadillos.

Ingredientes:

* Veganmeat Bio Tradicional.
* Cebolla.
* Aceite de oliva.
* Panecillos de semillas.

Preparación:

* Cortamos la cebolla en aros y pasamos por la sartén con un poquito de aceite de oliva. Cuando esté blandita retiramos, cortamos los panecillos al medio, cortamos rodajas del embutido y ponemos una capa de cada cosa, embutido y cebolla, da igual el orden porque está igual de bueno. Tapamos con el pan y listo.




La primera carne vegetal bio del mercado, realizada a base de anacardo, sin gluten, sin huevo y sin leche. 
Sabor único y muy grande textura, sirve como embutido, como carne vegetal en rodajas.
Conserva vegetal( textura de carne vegetal vegana) listo para comer.
Las carnes vegetales Granovita son una alternativa a las carnes de origen animal.
No llevan el tan controvertido glumato monosódico y no contienen colesterol.



Es un producto de larga caducidad, que no necesita refrigeración.
Para los que gusten de sabores parecidos al queso éste de Cheddar es excelente, pero sin lácteos y hará las delicias de quienes desean una alternativa vegana. 
Está hecho a base de anacardo, sin soja, sin gluten, sin huevo y sin leche.

sábado, 16 de julio de 2016

Mejillones Rellenos.

Un plato riquísimo como aperitivo o entremeses.

Ingredientes:

* 1kg. de mejillones.
* Aceite.
* Tres cucharadas de harina.
* Leche.
* Tres cucharadas de tomate hecho Juan Ranas.
* Sal. 
* Una cebolla grande.
* Pan rallado.
* Huevos para batir.

Preparación: 

* Lo primero limpiamos bien los mejillones, su cáscara, siempre hay impurezas que tendremos que quitar para dejar las cáscaras lo más limpias posibles.
* Ponemos una cazuela al fuego y les vamos echando para que se abran al vapor.
* Una vez abiertos les separamos las cáscaras y quitamos la carne de ellos reservándola, también reservamos las cáscaras que las usaremos más tarde.
* Ponemos en una sartén al fuego toda la cebolla bien picadita.
* Cortamos, con ayuda de una tijera, la carne de los mejillones para quedar en trozos pequeños y cuando esté la cebolla apochada les agregamos junto a ella y rehogamos.
* Una vez lo tengamos añadimos las tres cucharadas de harina, removemos, siempre con cubiertos de madera, añadimos las tres cucharadas de tomate, seguimos removiendo y a continuación la leche poco a poco hasta obtener una bechamel, como si de croquetas se tratara. 
* Añadimos la sal al gusto y retiramos del fuego.
* Cogemos ahora las cáscaras y con ayuda de una cucharilla vamos poniendo la masa obtenida anteriormente.
* Batimos un par de huevos en un plato y en otro ponemos pan rallado.
* Ponemos aceite abundante en una sartén al fuego.
* Cogemos los mejillones ya rellenos con la masa y pasamos por pan rallado, luego por el huevo batido y otra vez por el pan rallado. Freímos y les vamos sacando a un plato con un papel absorbente de cocina para retirar el exceso de aceite.
* Cuando tengamos todos emplatamos y listo.



Tomate frito casero gourmet Juan Ranas.
El tomate frito casero Juan Ranas es total y absolutamente natural.
El placer de comer un alimento sabroso sin desconfianza.
La esencia del sabor natural recuperado en una nueva receta.
Producto premiado en el Salón de Gourmets 2015.



domingo, 10 de julio de 2016

Guisantes con patatas y pescado.

Un riquísimo plato en el que tenemos los guisantes con las patatas, que junto con el pescado, obtenemos así un plato único.

Ingredientes :

Uno o dos dientes de ajo.
Una lata grande de guisantes.
Aceite de oliva virgen extra.
Perejil picado.
Dos tajadas de merluza congelada.
Dos patatas.
Agua.
Sal.

Preparación :

Pelamos, lavamos y troceamos las patatas en rodajas finas; reservamos.

Ponemos una cazuela al fuego echamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, pelamos los ajos y los añadimos cortados en trocitos pequeños, un poco de perejil picado, rehogamos un poquito y añadimos los guisantes bien escurridos, dándoles vuelta con una cuchara de madera un par de minutos.

Echamos las patatas, movemos con la cuchara y añadimos agua hasta cubrirlo todo.
Ponemos ahora las tajadas de merluza, sin descongelar, salamos, removemos con cuidado y dejamos que se haga todo a fuego lento, semi-tapado.





Este es el aceite que he usado de: Aceite del Campo.


Botella dórica Gourmet.

Aceite de oliva virgen extra. Denominación de Origen Protegida Les Garrigues, realizado 100% con aceitunas arbequinas.
Aberquina ha hecho del Aceite de Oliva Virgen Extra su bandera y ha procurado siempre dar el mejor producto lo que le ha llevado a obtener difentes premios:
3º Premio Feria Montoro 1998
Accésit Románico Esencia 1999-2000
1º Premio Románico Esencia 2001.2002

sábado, 2 de julio de 2016

Croquetas de Espinacas.

                                               Riquísimas y fáciles de hacer.

Ingredientes:

* Cebolla blanca.
* Harina.
* Leche entera.
* Sal.
* Aceite de oliva.
* Margarina vegetal.
* Cuatro quesitos en porciones.
* Dos huevos cocidos.
* Un sobre de unos 150g. de espinacas frescas.
* Pan rallado y huevos para amasarlas.

Preparación:

  • Ponemos un cuece leches o cazuela alta al fuego con un poco de aceite,añadimos media cebolla pequeña picada en pequeñito junto con las espinacas y rehogamos todo.
  • Cuando esté todo pochadito echamos una cantidad generosa de margarina. Removemos y añadimos tres cucharadas de harina.
  • Removemos un poco la harina para tostarla y vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover. Podemos hacerlo con unas varillas para que no se hagan grumos.
  • Añadiremos leche según veamos que se espesa, pero llegados sobre el medio litro iremos teniendo cuidado de que no nos quede muy liquida, pero no dejar demasiado espesa ya que al enfriar se espesará aún más. 
  • Vamos añadiendo los quesitos en porciones uno a uno mientras removemos para que se vayan derritiendo.
  • Cuando tengamos la masa al gusto añadimos los huevos cocidos picados en trocitos.
  • Añadimos la sal al gusto, removemos dejando que dé un hervor y lo tendremos listo.
  • Volcaremos esta masa en una fuente larga para que se esparza lo más posible y enfríe antes.
                                   *Una vez fría la masa:

  • Pondremos en un plato hondo pan rallado generosamente y en otro plato batiremos dos huevos. Ingredientes que iremos aumentando según vayamos necesitando.
  • Con un tenedor cogemos una porción pequeña de la masa y la pasamos por el pan rallado, dándole un poquito de forma alargada con el mismo tenedor o con las manos si nos es más cómodo.
  • Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite para que se vaya calentando, mientras seguimos haciendo más porciones.
  • Pasamos las porciones hechas por el huevo batido y otra vez al plato del pan rallado. Las rebozamos bien en él y las echamos a la sartén. 
  • Freímos y vamos retirando a un plato o fuente con papel absorvente para quitar el exceso de aceite.  
  • Iremos repitiendo hasta hacer todas las que queramos comer en el momento.
  • Podemos guardarlas en la nevera sin freír un par de días. Yo prefiero congelarlas si me sobran. Para ello:
  • En una bandeja de corcho las voy poniendo extendidas, sin poner unas encima de otras, y las meto al congelador. 
  • Una vez congeladas, las retiro de la bandeja y las voy metiendo en una bolsita hermética de congelación volviendo a guardar en el congelador para consumir cuando necesite. 
  • Deciros que cuando vayamos a freír las congeladas yo no las descongelo. Cuando el aceite esté caliente las añado directamente del congelador a la sartén. Quedan estupendas.



jueves, 9 de junio de 2016

Pudin de Espárragos y Gambas.

Un delicioso y suave pudin que nos preparó mi hermana en el día de su cumpleaños. 
Gracias Mentxu por tan rica comida que preparaste, por estar todos juntos y por tu delicioso pudin que hoy, con tu permiso, voy a compartir con todos. 

Ingredientes :

- Una lata de espárragos grande o 2 pequeñas.
- 6 huevos 
- 100g. de gambas 
- Nata 200 o 250g.
- Sal y pimienta ( al gusto)
- Mantequilla (para untar el molde).

Preparación :

Cocer las gambas 1 minuto. 
Escurrir bien los espárragos para que salga todo el jugo y no quede luego líquido la mezcla. 

Se separan unas pocas gambas para añadirlas en trocitos. 

Se hecha en el baso de la batidora :

Los espárragos, la nata,las gambas, sal y una pizca de pimienta y se bate todo bien.

Se unta el molde con mantequilla y echamos la mezcla, añadiendo las gambas en trocitos pequeños que habíamos reservado.
 Lo ponemos al baño maría en el horno, habiéndole puesto unos minutos antes a calentar, a 180 grados durante 20 o 25 minutos. 
Desmoldar cuando esté frío y servir con salsa americana o la que más te guste. 






domingo, 24 de abril de 2016

Yogur y bizcocho de chocolate con sirope.

Rico en cualquier momento y preparado en un minuto. 
Para hacer el bizcocho de chocolate os dejo un enlace del que hice al microondas en cinco minutos: Bizcocho de leche y cacao

Ingredientes:

Un yogur natural azucarado.
Un trocito de bizcocho de chocolate.
Sirope de fresa.

Preparación :

Vertemos en un vaso de cristal el yogur natural, añadimos un cachito de bizcocho de chocolate en trozos pequeños y le añadimos un poco de sirope de fresa por encima.