domingo, 13 de noviembre de 2016

Callos en Salsa Vizcaína

Que ricos con esta Salsa, que aunque lleva su trabajo, no tiene comparación para estos platos, a la del simple tomate frito.
Es una salsa que hoy va en honor a mi madre, pues es la que siempre hacía y hace para ciertas comidas, como estas, en las que se convierte todo en un manjar.
Para que no se pierdan estas tradiciones y se queden en nuestra cocina os la comparto con mucho gusto y como no, en honor y admiración a esta gran cocinera, que desde siempre le ha gustado tanto la cocina y alimentar a su familia con tanto esmero y cuidado, mi madre, Carmen.
Gracias ama por tus enseñanzas y por ser tan generosa en todo. Sabes que te quiero mucho y ,que gracias a Dios, hoy en día puedo seguir preguntándote tantas cosas... Ojalá te tuviera siempre a mi lado para seguir compartiendo tantas cosas juntas...

Ingredientes:

* Callos en pieza grande.
* Un puerro.
* Media cebolla grande.
* Cuatro o cinco dientes de ajo.
* Tres  hojas de laurel.
* Sal.
* Aceite de oliva,
* Chorizo para freír en tacos pequeños.
* Jamón serrano en tacos pequeños para freír.

Para la: salsa vizcaína (pincha en sus letras).

Elaboración:

* Lo primero es lavar bien los callos quitándoles todas las impurezas que puedan tener. Les dejaremos en un recipiente cubiertos de agua con un buen chorretón de vinagre durante una o dos horas, dependiendo de la cantidad que usemos.
* Pasado éste tiempo les lavamos bien en el chorro del grifo, siempre con agua fría, y les partimos en trozos grandes para meter en la olla a presión o rápida.
* En la olla les cubrimos con agua y añadimos el puerro, bien lavado, partido por la mitad; la cebolla, los dientes de ajo, pelados; las hojas de laurel, también lavadas y la sal.
* Tapamos y dejamos cocer durante 30-35 minutos.
* Cuando estén hechos, sacamos y les troceamos en cachos pequeños. Reservamos.
* En una sartén con aceite de oliva freímos el chorizo y el jamón que añadiremos a la salsa junto a los callos dándoles un pequeño hervor a todo junto para que se mezclen bien todos los sabores e ingredientes.

¡Buen provecho!


sábado, 22 de octubre de 2016

Tostas de salmon y queso rulo

Rico aperitivo con el que abrir boca. Fácil y rápido de preparar. 
Ingredientes :
* Tostas. 
* Salmón ahumado. 
" Queso rulo mezcla. 
" Salsa módena. 

Preparación :

Sobre las tostas ponemos una loncha de salmón ahumado y sobre éste un trozo de queso rulo. Adornamos por encima con un poco de salsa de módena y listo para comer. 

sábado, 8 de octubre de 2016

Cupcakes de Frambuesa y Limón

Dos variedades ricas cada una de ellas, gracias a los dos sabores de Frosting Kelmy: limón y frambuesa.

Kelmy es una marca de productos para la repostería creativa con más de medio siglo de experiencia.
Puedes encontrar todo tipo de productos y variedades para decorar tanto cupcakes, muffins, recubrimientos de galletas, tartas...

Ingredientes:

Para los de frambuesa:

* Un huevo.
* Un yogur de fresa.
 Tomando como medida el vasito de yogur :
* Dos de harina.
* Medio de azúcar.
* Medio de aceite de girasol.
* Un sobre de levadura.
* Frosting de limón.
* Frosting de frambuesa.

Para los de limón:

* Igual que para los anteriores, pero con un yogur de limón.


Preparación:

* Ponemos el horno a calentar a 180ºC calor arriba y abajo.
* Batimos todos los ingredientes y vamos rellenando las cápsulas sin llenarlas.
* Metemos al horno hasta que suban y veamos que están hechas. Podemos, para ello, pincharlas con un palillo y si este sale limpio es que están hechas.
* Retiramos y dejamos enfriar.
* Llenamos una manga pastelera con el Frosting de frambuesa para las de fresa y rellenamos por encima .
* Limpiamos la manga pastelera y haremos lo mismo con las de limón y el Frosting de limón.




Frosting Frambuesa Kelmy
Frosting Limón Kelmy


Cremas de azúcar para la decoración de pasteles, cupcakes y masas de repostería. Se utiliza tanto para relleno como para decorar con manga pastelera.


sábado, 24 de septiembre de 2016

Ensalada de espirales con pollo

Rica, fresquita y rápida para empezar este día otoñal caluroso.

Ingredientes:

* Espirales.
* Pechuga de pollo.
* Sal.
* Aceite de oliva.
* Pimienta negra molida.
* Dos dientes de ajo.

Preparación:

* Cocemos las espirales en agua con sal durante unos minutos, según el gusto. Cuando estén las vertemos en un verdulero en la fregadera debajo del chorro de agua fría y pasamos a un bol o ensaladera.
* De mientras que se cuecen las espirales troceamos la pechuga de pollo, salamos y ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva. 
* Troceamos los dientes de ajo pequeñitos y cuando estén dorados añadimos los trozos de pechuga reahogamos y añadimos la pimienta molida al gusto, esperamos que se termine de hacer y añadimos al bol o ensaladera de las espirales removiendo todo para integrar los sabores.


sábado, 17 de septiembre de 2016

Muslo y contra muslos de pollo con patatas a la panadera.

Una forma,deliciosa y jugosa, de comer el pollo que nos encanta.

Ingredientes:

* Aceite de oliva 
* Dientes de ajo.
* Sal.
* Cebolla.
* Patatas.
* Muslo y Contra muslos de pollo.

Preparación:

* Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite de oliva.
* Pelamos los dientes de ajo, troceamos y añadimos.
* Limpiamos el pollo de impurezas, si las tuviera, salamos y añadimos a la cazuela. Doramos por ambos lados y retiramos la cazuela reservándolo.

* Pelamos las patatas y troceamos en láminas finas en un plato. Reservamos.
* Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite,
* Picamos una cebolla entera y añadimos al aceite caliente. Encima de ella añadimos las patatas, salamos al gusto.
* Vamos dejando que se hagan dando vueltas. Cuando estén añadimos escurridas de aceite a la cazuela con el pollo. 



domingo, 14 de agosto de 2016

Volovanes de jamón y champiñones gratinados

                            Riquísimos y fáciles de hacer. 


Ingredientes: 

* Volovanes.
* Una lata de champiñones laminados.
* Seis lonchas de jamón.
* Aceite de oliva.
* Perejil.
* Cuatro dientes de ajo.
* Una pizca de sal.

Preparación:

* Abrimos la lata de champiñones, escurrimos su jugo y reservamos.
* Cortamos las lonchas de jamón en trozos pequeños, reservamos.

* Pelamos los dientes de ajo y cortamos muy pequeñitos. 
* Ponemos una sartén al fuego con un un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente echamos los ajos, rehogamos un poquito y añadimos los champiñones, la pizca de sal sobre ellos y el perejil picado. 
* Dejamos que hagan un poquito y echamos el jamón, removiendo hasta que tengamos todo hecho. 

* Apagamos el fuego y vamos rellenando los volovanes con ayuda de una cucharilla, no echar el aceite.

* Con el horno previamente precalentado, con calor arriba y abajo, metemos los volovanes como unos cinco o seis minutos, dependiendo del horno, o hasta que veamos que el hojaldre está doradito.



domingo, 24 de julio de 2016

Canapés y Bocaditos, variedades veganas.

Hoy os traigo dos variedades veganas de la mano de la casa Granovita:

Son dos tipos de embutidos sin aromas artificiales, sin soja, sin huevos ni lácteos, sin conservantes, sin grasas trans y sin gluten.

Como veis de lo mas sano y además de rápida preparación de mil maneras diferentes: en ensaladas, en bocadillos, en canapés, se pueden hacer en guisos, rebozados, a la plancha, etc.

Para los Canapés.

Ingredientes:

* Vegancheese Cheddar.
* Panes tostados.

Preparación:

* Ponemos una sartén antiadherente a fuego bajo, cortamos rodajas de vegancheese cheddar y las pasamos por la sartén vuelta y vuelta.
Sacamos y ponemos sobre el pan tostado. 



Para los bocadillos.

Ingredientes:

* Veganmeat Bio Tradicional.
* Cebolla.
* Aceite de oliva.
* Panecillos de semillas.

Preparación:

* Cortamos la cebolla en aros y pasamos por la sartén con un poquito de aceite de oliva. Cuando esté blandita retiramos, cortamos los panecillos al medio, cortamos rodajas del embutido y ponemos una capa de cada cosa, embutido y cebolla, da igual el orden porque está igual de bueno. Tapamos con el pan y listo.




La primera carne vegetal bio del mercado, realizada a base de anacardo, sin gluten, sin huevo y sin leche. 
Sabor único y muy grande textura, sirve como embutido, como carne vegetal en rodajas.
Conserva vegetal( textura de carne vegetal vegana) listo para comer.
Las carnes vegetales Granovita son una alternativa a las carnes de origen animal.
No llevan el tan controvertido glumato monosódico y no contienen colesterol.



Es un producto de larga caducidad, que no necesita refrigeración.
Para los que gusten de sabores parecidos al queso éste de Cheddar es excelente, pero sin lácteos y hará las delicias de quienes desean una alternativa vegana. 
Está hecho a base de anacardo, sin soja, sin gluten, sin huevo y sin leche.